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不同体质吃不同的火锅

作者:火锅餐桌 来源:http://www.huogh.com 日期:2016/2/29 15:05:26 点击:1454 属于:企业新闻


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相信有不少朋友都对火锅情有独钟,就算是在炎热的夏季,火锅店的生意也不会差到哪里去,但是你可能不知道,吃火锅也是有讲究的,接下来就跟着小编来看看不同体质的人分别要吃什么样的锅底吧。

不同体质吃不同的火锅

所有人都能吃:鸡肉火锅

鸡肉火锅比较简单而且随性,其实就等于喝鸡汤,无论是西洋参或其他药材的锅底,建议鸡汤不宜煮得太久,不然很容易产生高嘌呤。而一只鸡一两斤,四个人吃就足够了。实际上,一个人吃半斤鸡肉就已经超标了,如果“三高”人群也想吃鸡肉火锅,可以选择鸡肉去皮,飞水,再加青菜煮。

偏瘦体质的人吃:海鲜火锅

从中医讲,大多数海鲜都偏凉,而且含胶原蛋白多,比较滋腻,所以,海鲜火锅最适合瘦人吃。因为“瘦人多火,肥人多痰”。瘦人如果吃了点补益或温性的食物或药物,往往容易上火,出现口舌生疮、口干、便秘等症状。但是海鲜偏寒凉,所以瘦人、阴虚的人吃最合适,既补益又恰好能滋阴。

值得注意的是,湿气重的人就不适合吃海鲜火锅了,比如起床疲劳,浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等,说明体内有湿邪,吃了海鲜会加重湿气。另外,脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病都跟湿邪、痰湿有关,也不适合吃海鲜火锅。其中,高尿酸的人尤其不适合吃海鲜火锅,因为海鲜火锅里的嘌呤太高,吃了容易诱发痛风发作。

“三高”人群吃:菌类火锅

菌类火锅比较健康,汤味道鲜美,但却没多少脂肪。即使吃多了,也不会像吃肉多了那么油腻。所以,菌类火锅满足了那类既想吃火锅,又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。建议打火锅选择杂菌,什么样的都放一点,这样营养搭配比较平衡。

但是,菌类火锅最大的问题是,只闻起来香,单纯煮菌汤底可能没有什么味道。所以,为了味道更丰富,商家可能用高汤底或鸡汤底。值得注意的是,鲜美的菌汤其嘌呤也比较高,所以高尿酸的人最好不要喝汤。

手脚易冷的人吃:羊肉火锅

中医认为,羊肉性偏温,但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面,像阴血不足,冻手冻脚,痛经、体质虚寒的女性吃羊肉火锅就非常适合。吃羊肉火锅,大多采取荤素搭配的方式。平时体质比较热的,可以搭配一些性质寒凉的蔬菜,比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等。平时体质比较虚,则可以搭配性质温或平的蔬菜,比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等。


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