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南京人最爱吃什么火锅?

作者:火锅餐桌 来源:http://www.huogh.com 日期:2016/3/21 9:16:15 点击:1758 属于:企业新闻


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近日,一份《中国火锅大数据报告》出炉,据统计,火锅已成为中国第一大美食,大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例达7.3%,高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。
“2016南京火锅大会”举办期间,现代快报以参会的125家火锅餐饮店为样本,进行了调查分析,得到了一份(不完整版)南京火锅大数据。
1.在南京,哪种类型的火锅店最多?
答:川渝麻辣火锅。
数据统计显示,川渝麻辣火锅店数量约占总数的36%,北方涮肉火锅、鱼火锅各占市场份额15%左右,日式料理火锅、粤式火锅、潮汕风味火锅、串串锅、台湾火锅、新派火锅比例都较小,单品不超5%。
2.哪种锅底最受欢迎?
答:鸳鸯锅、番茄锅、藤椒麻辣锅
3.最爱吃的涮菜?
答:肥牛、虾滑。
根据抽样调查,肥牛以绝对的优势成为食客们下单数量最多的火锅菜品。其次,虾滑也是南京人的最爱,每桌选点概率很高。
4.南京人的火锅调料里面最喜欢放什么?
答:芝麻酱、碎花生、蒜泥麻油
5.南京人最爱吃火锅的季节?
答:秋冬季节。根据搜索引擎显示,从每年的11月至第二年的2月,网民对火锅的搜索次数明显上升。每年的1、2月份还会出现一个上涨的高峰期。
6.吃火锅人均消费多少钱?
答:火锅人均消费价格为66元,高于整体餐饮价格水平。40.6%的火锅消费价格集中于50~75元,主打中高端大众市场。
7.南京人吃火锅最受欢迎的饮料?
答:酸梅汁和啤酒
8.空运到南京的火锅食材,数量最多的是什么?
答:四川重庆发货的鲜鹅肠、鲜毛肚以及中央厨房配送的火锅底料。


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