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傻傻分不清的食物

作者:火锅餐桌 来源:http://www.huogh.com 日期:2019/6/18 16:20:33 点击:192 属于:行业动态


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之前盘点过一期长相相似,但是叫法价格全不同的水果系列双胞胎,今天我们来说说,除了水果之外,那些口味相似,做法相似的食物。即使大家相隔万里,但是,就是长得像啊!

首先来说说长得像系列大头:馄饨、云吞、抄手、饺子。上个照片,不放名字大家分得清楚吗?

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馄饨,古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。别看现在馄饨和饺子长得最不像,说到底,这俩还是一个祖宗。

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而云吞,又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞,是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。

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经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准,按照老广记的标准,一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

而说到抄手,我当年第一次听到这个名字以为是凉拌鸡爪。这是四川那边的特色小吃,以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,抄手是最为著名的品种之一。

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最后说到饺子,饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。而它和馄饨最大的分别就是饺子是圆皮,馄饨则是梯形的皮,包的手法也不相同。不过大家都是皮包肉啊,总体看来还是亲戚。

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除了上面四位,还有汤圆、元宵、小圆子也是傻傻分不清楚的存在,小圆子还算好认,毕竟又小又没馅的,只有和酒酿搭配的时候才会让人想起来。

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另外的汤圆和元宵,这……不是一个东西吗?其实它俩还是有区别的,首先做法不一样:汤圆是包出来的,表面相对是比较光滑,还很黏糯,但是元宵是滚出来的,表皮比较干燥。


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