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火锅才是真正的盛行

作者:火锅餐桌 来源:http://www.huogh.com 日期:2019/6/18 16:50:30 点击:567 属于:企业新闻


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乾隆称为火锅达人,曾邀请吃1500桌火锅,这些火锅都大有来头

火锅,作为我们现代人最喜爱的饭之一。它有着非常高的人气,也非常的美味。作为南方人,四川地区是近些年火锅最具有特色的地方。它们以辣为主,吃起来又辣又香。有些人会说,吃火锅无辣不欢。所以有很多爱好美食火锅的,都亲自跑到四川专门去吃。这可见,火锅在我们当代也是最受欢迎的一种。但不知道有没有人好奇过,火锅在古代有流传过吗?我们现在吃的火锅,到底是什么时候开始的?带着这些疑问,我们来开始,今天的文章。解决大家的这些疑问吧!

在先秦时期,就已经有火锅了。但当时,由于大家吃饭都是用鼎,所以当时的火锅也叫火鼎。跟现在还是蛮大区别的,毕竟当时的锅大,和现在根本没法比。但这也说明,在很久之前,人们对美味的追求是一样的。至于当时火锅是不是辣,这样的问题是没有记载的,所以我们也不知道他们当时是怎么吃的。只知道有这个锅的存在。

到了汉代,从火鼎变成了五宫格。看起来有点像现在的九宫格,中间有个圆圈,外面是5个格子。这样看来,跟现在还是有很多相似之处。但那时候的火锅跟现在还是有点不同,他们的菜是用来煮的,而不是现在用来涮菜。在一定程度上讲,他们当时的这种做法可以叫做现在北方说的烩菜。但从根本上来讲,它就是当时的火锅的做法。

直到宋代,人们才开始用火锅来涮菜。这样一来,味道便比以前好得多。看来人们在追求美食的道路上,一直都在进步呢。开始涮菜之后,他们也开始把肉放在锅里用来涮了。只是他们当时吃的不是牛羊肉,而是兔肉。有很多人疑问说,牛肉那么好吃,为什么不吃?可能当时的人没有发现这样是最好吃的。

但以上都不是为现代火锅做基础的。要说真正为我们现代火锅做基础的,可要算是蒙古人了。蒙古人在打仗的时候,用自己的头盔来涮羊肉吃。因为那边的牛羊很多,所以他们想知道涮羊肉很简单。而这正也是我们现在吃羊肉卷的来历吧。他们当时把羊肉切得很薄,在沸水中一涮就熟了。发现这样的操作之后,蒙古人建立元朝之后便就把这种方法流传了下去。

到了晚清之后,火锅才是真正的盛行。因为满族人都是从东北来的,都喜欢吃热的。当时乾隆最为典型,可以称他为火锅狂人。曾经宴请过几千多个人吃1500个火锅,这阵势简直无敌啊!可算是当之无愧的火锅达人啊。看来人们对火锅的追求从来没有停止过。


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