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餐厅桌椅摆放有技巧,这样摆放盈利马上翻一倍

作者:火锅餐桌 来源:http://www.huogh.com 日期:2019/7/16 10:55:02 点击:190 属于:行业动态


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如果你常去一家餐厅就不难发现:

在餐厅里,有一些桌子和椅子特别受客人喜欢,但有一些却很少有人碰,尤其是某个角落里的某个位置。

很少使用的座位虽然不占餐桌面积,但是却占餐厅的经营面积。

多一个空位,就是少一份营业额,每个老板都会发愁!

看似不起眼的桌椅摆放,其实大有学问,不仅与“颜值”直接挂钩,还与餐厅的营收息息相关。

桌椅布局决定餐厅的品质

桌椅设置是餐厅的一道门面。大多数时候,人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意,所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布,就能感受出来一个店的品质和格调。

有的餐厅设置很多的桌椅,而客流与之并不匹配,客人看座位空着就会放行李,包包,衣服等,这是极大的成本浪费。

所以说,如果整个餐厅的客源和生产能力达不到一定的水平,多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。

定位明确的餐厅,应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置,就能感受出来一个店的餐饮类别和品质格调。

就像咖啡馆很少用街边餐馆的塑料桌椅,而多用木质的桌椅真皮沙发等,皆因产品和餐厅的定位不一样。

座位数合理才能提升营业额

餐厅效率不在于餐位多,而在于餐位的有效利用率。


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