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如果您要开家烧烤店,应该怎么选择餐厅桌椅?

作者:火锅餐桌 来源:http://www.huogh.com 日期:2019/8/7 14:56:24 点击:175 属于:行业动态


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我们先来了聊一下烧烤的起源吧!

烧烤,可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。传说伏羲先教授人们织网捕鱼,后取来天火,把鱼、鸟肉烤熟了吃,人民为了纪念伏羲,把他叫做“庖牺”,就是第一个用火烤熟兽肉的人的意思。

一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

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我们再来聊一聊烧烤的分类。

说起烧烤的分类,我们可以按以下几个方式来分:

按经营场地来分,烧烤可分为室内烧烤和室外烧烤。

按烤肉方式来分,可分为烤串和烤肉片。

传统的烧烤方式就是烤串,比如长签火盆烧烤、新疆烤串等;烤肉片最常见是韩式烤肉。

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韩式烧肉,其实严格讲应算一种“煎肉”,它用的是电陶炉加厚铁锅,先在上面刷薄薄的一层油,然后再把肉片放在上面。眨眼之间,肉香便会袅袅飘入你的肺中,再加上肉在上面“滋滋冒油的声音,坐在周围的人便已无不口中生津了。

按排烟方式说分,可分为上排烟和下排烟。

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