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开家烧烤店,应该怎么选择餐厅桌椅?专业人士给您意见

作者:火锅餐桌 来源:http://www.huogh.com 日期:2019/8/13 11:52:40 点击:402 属于:行业动态


网站作者:火锅餐桌,火锅开店,火锅餐桌椅, 文章发表于火锅桌厂家,火锅用品,火锅电磁炉批发 发表

我们先来了聊一下烧烤的起源吧!

烧烤,可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。传说伏羲先教授人们织网捕鱼,后取来天火,把鱼、鸟肉烤熟了吃,人民为了纪念伏羲,把他叫做“庖牺”,就是第一个用火烤熟兽肉的人的意思。

一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。



我们再来聊一聊烧烤的分类。

说起烧烤的分类,我们可以按以下几个方式来分:

按经营场地来分,烧烤可分为室内烧烤和室外烧烤。

按烤肉方式来分,可分为烤串和烤肉片。

传统的烧烤方式就是烤串,比如长签火盆烧烤、新疆烤串等;烤肉片最常见是韩式烤肉。



韩式烧肉,其实严格讲应算一种“煎肉”,它用的是电陶炉加厚铁锅,先在上面刷薄薄的一层油,然后再把肉片放在上面。眨眼之间,肉香便会袅袅飘入你的肺中,再加上肉在上面“滋滋冒油的声音,坐在周围的人便已无不口中生津了。

按排烟方式说分,可分为上排烟和下排烟。







按发热设备来分,可分为电烧烤和明火烧烤

近年来,由于环保等方面的原因,室内烧烤越来越多,也越来越受顾客青睐。来我们宴之美的客户也大多出于为顾客考虑的因素,选择电烧烤炉。



举例说明:

我们宴之美的烧烤客户最两年来选择火烧石桌面+电烧烤炉的多,这样的烧烤配备特别适合室内烧烤用。

选择这种搭配的好处:烧烤炉的温度很高,我们选择桌面就是选择耐高温的材质,火烧石本身就是一种耐高温的石材经营3000度的高温处理而成;以前的明水烧烤烟熏火燎,会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质。现在我们宴之美推出电烧烤炉,解决了这一问题。从食用安全的角度,电烧烤优于碳烧烤,因其不与明火接触,热力均匀,肉串不会局部焦糊;同时烤盘温度方便控制,避免温度过高,可以大大减少致癌物的产生。

世界卫生组织认为,高温烹饪或将食物直接放在火上,会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质。

因此,从食用安全的角度,电烤串优于碳烤串,因其不与明火接触,热力均匀,肉串不会局部焦糊;同时烤盘温度方便控制,避免温度过高,可以大大减少致癌物的产生。且明火烧烤的温度无法控制,更容易产生致癌物。相对而言,炉烤、电烤等“温和”或可以控温的烧烤方式更好。实验表明,如果选择可控温的烤炉,将温度保持在160度以下,可以大大减少致癌物的产生。

如果您要开烧烤店的话,咱宴之美做为专业餐饮桌椅生产厂家给您推荐火烧石配电烧烤炉,绝对是最理想的搭配。还有一点非常重要,选择这样的搭配可以让您的餐厅轻松营造出高档的就餐环境。

当然我们还会给您更多的建议,以便您根据开店资金预算等各方面的情况,综合考虑。

做为餐饮桌椅的从业者,还有一点小小的建议:定制餐饮桌椅时不要只看价格,天下没有肯赔钱的商人,价格低就一定有价格低的原因。借用张店的一客户的话:不选价格低的,但是选择最适合。



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